Murat Dağdaş, 1998 yılından beri yeme içme sektöründe kalite ve sürekliliği her zaman üst düzeyde tutmayı prensip edindi.
Kariyerine başladığı günden itibaren mutfak sanatına olan aşkı ve yeteneği sayesinde adını duyuran Dağdaş, 15 yılı aşkın süre boyunca Executive Chef olarak görev yaparak birbirinden özel lezzetleri ustalıkla sunma becerisini sergiledi. Yurt dışında Almanya, İtalya ve Fransa gibi mutfak kültürünün zirvesini temsil eden ülkelerde çalışarak uluslararası bir perspektif kazandı.
2015 yılı itibarıyla, bir çok restoranın mutfak danışmanlığı ve koordinatörlüğünü üstlenen Dağdaş, sektördeki deneyimini bir adım öteye taşıyarak 2017 yılında kendi markasını yarattı. Kükürtlü semtinde, #birdilimaşk mottosuyla Mod Italiana adlı markayı hayata geçiren Dağdaş, şehre ve lezzet tutkunlarına unutulmaz bir deneyim sunmayı hedefledi.
Mod Italiana, sadece bir restoran değil, aynı zamanda bir tutkunun ve ustalığın bir araya geldiği bir mekan. Murat Dağdaş'ın elinden çıkan her tabak, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda sanat ve özen açısından da bir şölen sunuyor. İtalyan mutfağının özünden esinlenen yaratıcı ve iddialı tarifleriyle Mod Italiana, lezzetseverleri bekliyor.